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走近政和,探访白茶

发布日期:2014/11/27 来源:威廉希尔市晟世茶文化传播有限公司 字体: 浏览量:802

政和,闽北一山城,古县名关隶,多出产贡茶——芽茶。芽茶即银针。宋政和年间,徽宗帝喝了关隶县选送的银针,龙颜喜动,将年号“政和”赐予关隶作了县名。


开始我们的政和之旅吧!

杨丰老师讲传统白茶的制作工艺

杨丰老师说:“白茶的萎凋需很注意空气的湿温度”,白茶萎凋最适宜的气温是20℃~30℃,相对湿度60%~80%为宜

萎凋工艺,白茶的摊叶量及匀度

白茶的萎凋,萎凋筛之间的距离不能少于10cm。空气的流通可加快萎凋过程中水分的蒸发,防止二氧化碳等不良气体的积聚,同时供给萎凋叶生化变化所需要的氧气。

最后和白茶传统制作工艺传人杨老师合影

看过白茶,再来看看我们的政和红茶的部分制作程序吧!

碳培坑——烘培程序,圆圈黑色部分是碳,碳上面附一层泥土,碳焙笼中的温度控制在120℃左右。

准备往碳焙笼里装茶。

碳焙笼里的茶只是薄薄一层。

精心制作有好茶,走“场”和走“心”结果定会不一样。


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