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茶艺师最具专业的职业

发布日期:2014-12-14 来源:威廉希尔市晟世茶文化传播有限公司 字体: 浏览量:1155

别将泡茶者当下人—许玉莲

  为什么泡茶者担心喝茶的人误以为他们是佣人,感觉羞辱而不愿意担任泡茶、奉茶服务?因为喝茶的人没有水准,不懂茶道内涵,不尊重泡茶技艺,要如何去欣赏茶汤的态度也还没有养成,泡茶者不愿泡给非知音喝。

  为什么喝茶的人会将一些泡茶者当佣人?因为泡茶的人素质太差,矫揉造作,表现肤浅,茶汤没有质感不堪品赏,感动不了人,却装得一副有气质的样子,看起来就觉得别扭,那杯茶喝来也不怎么荣幸了。

  为什么还会造成泡茶是下人的印象呢?有人说泡茶者应建立好自己的自信。但如果人们继续把茶停留在吃吃喝喝的饮料阶段,准备饮料向来也被误导成是不高尚的工作,不必亲手做,要由佣人服侍,这就是环境、文化问题,而不是泡茶者说要有自信就行的。

另外,有的人把茶当作一种教条式上客来奉茶的虚礼仪,只要有人捧茶出来奉客就当作完成一个礼貌,不必计较茶好不好,会不会泡,有没有诚意,茶与泡茶者都变成道具而已。有的人把茶当作一种宣示权威的手段,规定只有小辈(下属)给长辈(上司)泡茶奉茶,没有长辈(上司)为小辈(下属)泡茶奉茶的,其目的是为了让人看见“被恭维”。这些旧有观念并没有重视茶的本质、泡茶技术和尊重专业之士,因为不了解本质、泡茶系统及手艺的奉献,故泡茶奉茶动作被当成没有技术含量、无人想做的低俗工作,导致泡茶者所提供的“艺术服务”要看喝茶者的脸色,被人瞧不起。

  泡茶者觉得“被羞辱”的无礼作风是哪些呢?常见的有:与在席人士一一问好,却不正视泡茶者也不打招呼。在茶席上只顾着大声聊天,不在乎泡茶的呈现。催促泡茶者应优先奉茶给有钱有权的人士,无视茶会的进行程序。喝茶态度随便,没有好好地欣赏茶。大家漠视泡茶是需要专业手艺、一定熟练的功夫才能够做好的工作,泡茶者在这些恶劣对待、又不得不工作的情况下担任泡茶职务,自尊常被贬损。

   泡茶者有需要反省的地方吗?有啊,应注重泡茶练习的时数,真正专心操练把茶泡好而不是边聊天边喝茶。泡茶师每天最少要反反复复地训练两小时,持续整个的泡茶师生涯。记住不是每一次的泡茶都可以当作是成功的茶汤作品发表的。泡茶师要提出自己的茶谱,他的“茶谱”需得到认同,茶汤作品必须要有稳定的表现以及要有一定数量的人群表示欣赏(比如画家画出来的画有人愿意收购,歌者唱歌有人要买票进场),泡茶师才能够累计他的泡茶成绩。

   已经懂得泡茶的泡茶者,他们是属于拥有专业资格的人,有专业的名称,可以称呼他们为泡茶师、茶艺师或茶道艺术家,他们说不定以“泡茶”为全职上班或业余,人们应客观面对与接受这一范畴的专业人士的服务。

茶艺不是一件容易的事---范增平

   许多人经常喝茶,喝茶的人很多,但是,真正懂得喝茶的人并不多。从喝茶中可以感受到很多东西,喝茶看似简单的小事,但仔细思索,却有着很深的道理,如:刚泡好的茶很烫,所以要喝的时候会特别注意,如果分心于其它事物,很可能就会被烫到。当专心喝茶时,会感觉从苦到回甘的茶,很好喝,许多人不懂也不知道什么叫好喝,喝了也觉得没甚么,只是有种特别的味道,认为不同的茶叶有不一样味道罢了。

其实,喝茶不是一件容易的事情,首先要会泡茶,泡茶要按照步骤来,要自然熟悉的去泡茶,还得要有很高的稳定性,不能紧张,紧张就会不稳定,甚至出错,就不能泡出一壶好茶来。泡一壶好茶,喝一杯好茶,才算是真正的喝茶,如果要享受茶,那就得懂得茶艺了。

   学茶艺,不仅仅只有泡茶这件事而已,要懂得茶叶,从种茶到制作茶,许多的过程。每种茶的好坏都会受到一定的气候、温度、高度、湿度等多种环境条件,以及人为因素的影响,因而用心做的好茶叶,价格会那么高,其实也不是没有道理的。

   了解如何选茶,找到自己喜欢的茶叶。如何泡一壶好茶,喝一杯好茶?茶筵席的设计,各种不同风格的作品,营造不同的人地时事物,自然又有设计感的氛围,更是茶艺的重要内容。

   一组茶席设计是否有水平、有深度、有广度,一般来讲,决定于茶席设计者是否用心。然而,只是用心,还远远不够。茶筵席设计是一种整体文化底蕴,是茶文化的根底和设计理念的综合体现。如果设计者没有足够的文化深度,没有理论,没有学理,那么茶席就会流于肤浅的摆设,变成没有设计只有布置,这种布置没有经过思考、发想,构建,主题不够明确,布局不够统一,甚至有些茶席缺乏茶文化的知识,只适合观赏,不具备泡茶、品茶的功能。茶筵席是一种应用艺术,是一种生活艺术,主要是能用,不能用就不能称为茶筵席设计了。茶艺真的不是件容易的事。

   茶席摆设除了要很用心去思考该如何摆设,设计者本身也需要接触很多自然艺术的灵感。真正好的茶筵席设计者,是花了很多心思去研究学习相关领域的,再融会贯通到茶筵席设计中。

   茶艺工作者的仪态也很重要,一起品茶的茶侣礼仪也是不可少的,除了服装仪容不可随便外,就连坐姿也不能马虎,谈话也不可大声喧哗,品茶也最好把茶汤都喝完,有些人认为喝茶是一件很轻松的事,其实参加茶筵席聚会,是一点都不能随便的。

   从红茶、绿茶、乌龙茶,到现在人手一杯或一瓶的液态茶,现代茶文化经过不断地推广演变,已经成为颇具代表性的文化之一。饮茶已是大众化的时尚,茶艺也就跟许多专业知识一样,成为现代人应该学习的生活知识。

   学习茶艺除了认识到茶的专业知识,学会如何泡一壶好茶,如何享受一杯好茶外,还可以更成熟地去学习每一样有兴趣的事务,像插花、挂图、点香,演奏音乐,茶会设计等。不要只学一点皮毛,要深入地去探讨,训练自己以后做每一件事情都能细细体会,学得一技之长,再认识茶与相关艺术的应用,人生才能拥有一席之地。

茶艺是现代生活中高雅的休闲文化,中华茶文化就是代表着21世纪文明的现代文化。


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